| 再做菊花鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 鲜豌豆 | 克 | 32千卡 | 105千卡 | 7.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 829克 | 再做菊花鱼热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡，相当于平底雪橇134分钟消耗的热量...420 | |||||
再做菊花鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
草鱼（3斤）、鲜豌豆（30克）、番茄酱（2大勺）、白糖（3大勺）、白醋（3勺）、精盐（6克）、料酒（15克）、葱段 姜片（适量）、葱姜蒜末（适量）
1/17. 草鱼处理干净
2/17. 切去鱼头、鱼尾，从背部破成两片。
3/17. 片去鱼腹部的鱼骨头，
4/17. 成为两片不带鱼骨的鱼肉。
5/17. 鱼头、尾及鱼骨切成段放入容器内用盐腌上，可做干烧鱼头尾。或者熬汤。
6/17. 先将鱼肉斜着片至鱼皮处，厚度如筷子的厚度，从头部片到尾部。
7/17. 再换个角度直刀且至鱼皮处（片和切呈十字形）切5--6刀切断。
8/17. 切好后的形状。
9/17. 切好后呈菱形状。每条鱼肉的长度在1.5寸左右。
10/17. 用葱段 姜片 精盐3克 料酒加入清水腌15分钟以上。
11/17. 腌15---30分钟后，可以去除部分血水，也可以使鱼肉有咸味，拣去葱段 姜片，滗去水。
12/17. 沾匀干淀粉。
13/17. 下入六成热油锅炸制。
14/17. 一次炸完后，油烧热至八成，复炸至淡黄色捞出装盘。
15/17. 炸鱼时，另起锅烧热，加入少量油炒番茄酱炒透，加入开水一碗，白糖 白醋 精盐调好糖醋番茄汁，勾薄芡。撒入葱姜蒜末及焯好的豌豆，淋热油一勺。
16/17. 将番茄汁均匀浇到炸好的鱼肉上即可。每个鱼块炸好后形似盛开的菊花而得名。
17/17. 特点：外酥里嫩，酸甜适口。色 香 味 型俱佳。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、暖胃和中、开胃等功效；可与胡萝卜、香菇、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鲜豌豆的热量105千卡（每100克）；具有止泻痢、利小便、益中气等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 再做菊花鱼热量935 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物21.2 克
- 钠47.2 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾644 毫克