| 巧克力泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 12千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 323克 | 巧克力泡芙热量/卡路里823千卡 | |||
 热量823千卡，相当于爵士舞171分钟消耗的热量...288 | |||||
巧克力泡芙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低粉（75克）、黄油（50克）、水（125克）、鸡蛋（2个）、盐（1克）、砂糖（3克）、牛奶巧克力（适量）
1/12. 准备好所有的材料，鸡蛋打散，面粉过筛。
2/12. 黄油加水、盐、糖，大火加热，边加热边搅拌，使黄油融化。
3/12. 待水沸腾后调小火。
4/12. 一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌至无粉状，锅底结了一层膜
5/12. 逐渐加入鸡蛋，边加边搅拌，观察面糊的湿度。
6/12. 等到大约这个状态就可以不用加鸡蛋液了。
7/12. 将面糊装入裱花袋，可以用菊花嘴或者圆形嘴。
8/12. 烤盘铺锡纸或油纸，挤出面糊
9/12. 先210度烤10-15分钟，待面糊膨胀定型后改180度20-30分钟，至表面呈褐色。
10/12. 烤到这样的程度即可。
11/12. 等泡芙冷却了以后做巧克力批覆。巧克力切小块，隔水融化。
12/12. 将泡芙的上半部分浸没在巧克力液中。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防癌症等功效；可与菠菜、明虾、干贝搭配；与兔肉、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力泡芙热量823 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物193.4 克
- 钠10215.3 毫克
- 钙151 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾189 毫克