| 原味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 302克 | 原味蛋糕卷热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡，相当于乡村舞194分钟消耗的热量...270 | |||||
原味蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋清分离
2/20. 蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀
3/20. 加入色拉油继续搅拌均匀
4/20. 加入牛奶继续搅拌均匀
5/20. 筛人低筋面粉
6/20. 用橡皮刮刀，以不规则混合均匀，至看不见白色干粉即可，完成待用
7/20. 用电动打蛋器，打发蛋清，鱼眼泡时候加入1/3细砂糖
8/20. 泡沫比较细腻时，加入1/3细砂糖
9/20. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
10/20. 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
11/20. 开始烤箱预热175度，取1/3蛋白到蛋黄糊中
12/20. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
13/20. 再取1/3蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
14/20. 把蛋黄糊倒入剩下蛋白中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
15/20. 面糊倒入烤盘，表面抹平，烤盘在桌面轻轻震动几下敲掉里边的大气孔
16/20. 入预热好的烤箱175度，中上层15分钟左右
17/20. 表面金黄色即可取出来
18/20. 将烤好的蛋糕片放烤网上稍微晾5分钟，表面覆上一层油纸，将底部油纸揭开
19/20. 我这里用了150g淡奶油和10g细砂糖，打发好的奶油涂抹在蛋糕片上，起始端涂满，收尾端少，（如果不喜欢馅料，直接圈起就可以了，味道也不错的）然后蛋糕片卷起放入冰箱冷藏定型即可
20/20. 最好用200g的淡奶油打发，不然不够用，我这里刚好只有150g，所以凑合用
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与羊排、基围虾、韭菜搭配；与糖精、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、清热解毒等功效；可与荠菜、茼蒿、圆生菜搭配；与桔子、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、预防便秘等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与香椿、米汤、枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 原味蛋糕卷热量875 千卡
- 脂肪131.11 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠305.3 毫克
- 钙391 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾420 毫克