| 鱼香蒸茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 559克 | 鱼香蒸茄子热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡，相当于赛艇68分钟消耗的热量...720 | |||||
鱼香蒸茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
长茄子（一个）、猪肉末（三两）、豆瓣酱（半勺）、剁椒（半勺）、醋（三勺）、生抽（一勺）、白糖（三小勺）、水淀粉（一勺加水）、蒜末（适量）、姜（适量）、葱花（适量）
1/8. 长茄子，中间对半切两半，背上先右斜切，再左斜切，切出菱格纹。
2/8. 放入蒸屉，蒸10-15分钟，用筷子能戳穿就应该熟了。蒸好放入盘中。
3/8. 锅内少许油，烧热后放入猪肉末。翻炒至白，放入半勺生抽，炒匀出锅备用。
4/8. 锅内放油，稍热，少许姜末，蒜末多些，大概四瓣大蒜，放入炒香，豆瓣酱和剁椒也放入炒香，倒入炒好的肉末。
5/8. 倒入调好的鱼香汁，翻炒，加少许鸡精。
6/8. 水淀粉尽量调稀一些，一勺淀粉，放了快半碗水。接着慢慢倒入水淀粉，一点一点倒，边倒边翻炒，至你想要的浓稠度，放入葱花。
7/8. 最后，把炒好的料全部盖浇到摆好的茄子上。开饭！
8/8. 补材料图：水淀粉、鱼香汁、肉末、蒜末、姜末、葱，都要提前备好
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与辣椒、牛肉、明虾 搭配；与墨鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、补虚等功效；可与韭菜、扁豆、小白菜搭配；与北极虾、田螺、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香蒸茄子热量821 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物6 克
- 钠63.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾298 毫克