| 炖菜烀饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆角 | 克 | 118千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1346克 | 炖菜烀饼热量/卡路里2761千卡 | |||
 热量2761千卡，相当于马路散步1380分钟消耗的热量...120 | |||||
炖菜烀饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、豆角（250克）、土豆（2个）、面粉（300克）、葱段（4段）、姜片（3片）、大蒜（4瓣）、八角（2个）、桂皮（一小块）、干辣椒（4颗）、冰糖（8颗）、盐（三小勺）、料酒（2勺）、鸡精（一勺）、老抽（2勺）、食用油（适量）
1/6. 冷水下锅抄排骨，水开后把浮沫去除，然后捞出排骨控水备用
2/6. 锅中放低油，小火炒糖色，冰糖炒到变色，稍微冒小泡，把排骨放锅中翻炒，再放入两勺老抽，继续小火翻炒，使排骨上色均匀
3/6. 放入八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、两瓣蒜（剩下的蒜后面放），炒出香味，放入开水，可以多方点，后面就不用放了，大火烧开后改小火慢炖
4/6. 炖排骨时把豆角掰段，土豆滚刀块，排骨炖的差不多时（半小时左右），把土豆豆角放入锅中，放入盐，鸡精，继续炖
5/6. 趁炖菜时准备做饼，温水和面，稍微软些，醒十分钟，然后把面团赶成一个大面片，均匀刷上油，撒些盐和葱花，然后把面从一头开始卷起，卷完后成一个长面卷，把面卷从一头盘起，盘到头把头压在底下，然后把盘好的面团赶成饼
6/6. 菜炖的差不多了，撒上蒜末翻一下，这时候锅中还要有些汤，菜的一半左右，然后把饼盖到菜上，扎几个孔，盖上锅盖十分钟左右就好了
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、润燥等功效；可与洋葱、大蒜、红薯搭配；与百合、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾胃、益肾、健胃等功效；可与土豆、虾皮、玉米搭配；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、调中、美容养颜等功效；可与肥牛、豇豆、醋搭配；与香雀、螃蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、增强免疫力、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炖菜烀饼热量2761 千卡
- 脂肪22.5 克
- 蛋白质34.4 克
- 碳水化合物89.75 克
- 钠63.2 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.07 毫克
- 钾856 毫克