| 私人定制—铜锣烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 290克 | 私人定制—铜锣烧热量/卡路里883千卡 | |||
 热量883千卡，相当于侧泳110分钟消耗的热量...480 | |||||
私人定制—铜锣烧的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 如上所述，味醂和日本酱油尽量不要省略：实在找不到味醂，勉强可以用酒酿（滤去米粒，只取液体），或米酒+糖代替；日本酱油可以用台湾酱油（桌面酱油）代替，请留意配料表里要有糖分才对味；
在搅拌盆中称量鸡蛋，打散；加入细砂糖和蜂蜜，搅打至糖融化；
2/4. 加入味醂和日本酱油搅拌均匀，分两次筛入面粉泡打粉，搅拌均匀，酌情加入1-2汤匙清水调整稀稠度，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏静置30分钟，使面糊更好融合，变得细腻光滑；
取出面糊，预热平底锅（中小火预热约1分钟，把火转至最小，并全程保持）同时，把面糊倒进方便操作的量杯或挤酱瓶；
3/4. 预热过的不粘平底锅中挤入面糊，会自动扩散为圆形，等待表面布满气泡，并凝结，用耐热硅胶刮刀翻面，待背面基本凝固，可以轻松在锅中移动，就表示成熟可以出锅；
有两点请新手注意：面糊没有静置直接使用，饼皮正面容易出现上色不均匀，有白点出现；另外，请耐心等待表面全部出现小气泡，并且边缘的气泡开始破裂才翻面，否则会出现“极圈”现象，就好像成品图右下第一个那样，边缘无法着色；也不要为了加快气泡出现调高火力，会糊；
第一，二个饼坯最好单独操作，熟练以后，可以同时错开制做4个；
4/4. 完成的饼坯直接放在烤网上散热，并覆盖拧干水分的茶巾防止风干；做好所有饼柸后，就可以夹馅，并用保鲜膜包好（或直接放密封盒），慢慢享用啦:)
这次偷懒直接在市售的红豆沙中拌入25%室温软化的奶油奶酪，稀释甜味，有浓浓奶香和细滑质感，大家都很喜欢呢！（选购红豆沙或蜜红豆，请留意配料表，成分越简单的越好：红豆，水，白糖）
配方可以制做4-5个铜锣烧，图中我用了双倍份量，请悉知；
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、清热解毒等功效；可与小米、玉米、生菜搭配；与田鸡、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、增强抵抗力、杀菌等功效；可与茼蒿、鸭梨、梨搭配；与豆腐丝、葱、豆腐相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 私人定制—铜锣烧热量883 千卡
- 脂肪13.51 克
- 蛋白质22.36 克
- 碳水化合物292 克
- 钠143.3 毫克
- 钙61 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾168 毫克