| 蓝莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 377克 | 蓝莓蛋糕卷热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡，相当于空手道110分钟消耗的热量...600 | |||||
蓝莓蛋糕卷的做法共1个步骤
食材主料/辅料
低粉（80克）、蛋黄（4个）、细砂糖（60克）、蛋白（4个）、玉米油（40克）、牛奶（60克）、泡打粉（1小勺）、蓝莓果酱泥（80克）、新鲜蓝莓（50克）、动物性鲜奶油（100克）、糖粉（15克）
1/1. 蛋黄加糖打散，加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
2、低粉、泡打粉过筛，再过筛入蛋黄糊中，拌匀。
3、蛋白分三次加入细砂糖打发中性发泡状态。
4、1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌均匀。
5、将面糊倒入烤盘，轻轻震出大气泡。将新鲜蓝莓洗干净后擦干水分均匀的铺在面糊表面。
6、先预热烤箱，后180度上下火烤约15分钟。
7、趁热拿出撕开蛋糕纸四边散热。
夹心馅：
蓝莓倒入锅内，捣烂，加入适量糖腌制出水。
2、鲜奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入蓝莓酱，继续搅打至不会流动的浓稠状即可。
卷蛋糕卷：
将蛋糕卷翻面，抹上蓝莓奶油夹心馅。卷起后入冰箱冷藏半小时定型后拿出，撒上糖粉，等量切开即可。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、护视力等功效；可与百合、茼蒿、黄豆搭配；与兔肉、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、调味等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、清热解毒等功效；可与基围虾、牡蛎 、小米搭配；与地瓜、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
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营养信息
- 蓝莓蛋糕卷热量1104 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物188.12 克
- 钠302 毫克
- 钙394 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾419 毫克