| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 586克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2392千卡 | |||
 热量2392千卡，相当于干砌墙797分钟消耗的热量...180 | |||||
梅菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备好一棵梅菜，一块五花肉，这一次我买的五花肉不太好，最好是那种长条的，层次分明的五花肉。
2/8. 梅干菜切碎
3/8. 锅里放水，加入五花肉，姜片，八角，开火煮
4/8. 水大滚加入老抽、生抽、老酒，继续煮，煮到筷子能插进肉里，肉软软的。肉软了以后捞出放凉，切块备用。然后锅里放油，油对一些，八成热，将切好的五花肉皮朝下煎一下。这是转小火，因为肉煮过有水，所以这是油溅的很厉害，最好是戴上袖套，我也是因为溅油太厉害所以没拍照。
5/8. 将煎过的肉放凉，然后切片放在一个比较深的大碗碗底。
6/8. 煎肉的油留一些，不要太多，烧热，下蒜末，辣椒粒，爆香，下梅干菜，翻炒，然后加入老抽，生抽，味精，盐，白糖，继续煮一会儿。煮好后盖在刚才切好的肉上！
7/8. 另外拿一个锅，加水，放入刚才处理好的肉和梅干菜，大火蒸1小时。
8/8. 一个小时后，拿一个盘，将蒸好的梅菜肉倒扣在盘里，梅菜扣肉就做好啦！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与白菜、冬瓜、紫菜搭配；与甘草、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有补虚劳、治咳嗽、生津开胃等功效；与羊肝、羊排 、羊舌相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、活血驱寒、增进血行等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、祛寒湿、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量2392 千卡
- 脂肪60.53 克
- 蛋白质20.97 克
- 碳水化合物147.7 克
- 钠132.3 毫克
- 钙356 毫克
- 铁36.17 毫克
- 钾956 毫克