| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 259千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 324千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 493.8克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里1343千卡 | |||
 热量1343千卡，相当于水中柔软体操336分钟消耗的热量...240 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
蛋清（180克）、细砂糖（81克）、塔塔粉（1.8克）、牛奶（48克）、黄油（48克）、低筋粉（40克）、中脂可可粉（6.5克）、玉米淀粉（15克）、蛋黄（80克）
1/17. 牛奶，黄油放至电磁炉烧热，但是温度不能太高避免烧糊。
2/17. 使黄油完全融化，且温度在70---80℃。
3/17. 加入过筛的低筋粉，玉米淀粉，可可粉材料。
4/17. 搅拌均匀。
5/17. 加入蛋黄。
6/17. 搅拌均匀。
7/17. 蛋清，细砂糖，塔塔粉，放在一起。
8/17. 将蛋清打至如图所示，蛋白稍硬。
9/17. 取三分之一于巧克力面糊里面。
10/17. 用刮板上下搅拌均匀。
11/17. 然后倒入剩余的蛋白里面。
12/17. 搅拌均匀。
13/17. 装模烘烤。烘焙温度：上火：190℃ 下火：180℃ 时间：30----45分钟，看自己烤炉而定，仅供参考！
14/17. 烤熟的蛋糕出炉。
15/17. 然后倒扣在网架上，待凉。
16/17. 脱模。
17/17. 自我感觉良好。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、烫伤、慢性咽炎等功效；可与北极虾、生菜、羊排搭配；与红薯、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗氧化、舒缓肝气等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、养颜等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与橙子、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量1343 千卡
- 脂肪138.04 克
- 蛋白质45.41 克
- 碳水化合物336.19 克
- 钠399.2 毫克
- 钙454 毫克
- 铁13.15 毫克
- 钾16964 毫克