| 自家素鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 495克 | 自家素鸭热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡，相当于风帆冲浪运动332分钟消耗的热量...180 | |||||
自家素鸭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、葱、姜洗净，冬笋我用的是超市买的水煮冬笋，如果是鲜冬笋需要剥皮后用水焯一下去除涩味。
2/9. 胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝。葱和姜切成末备用。
3/9. 起锅放油，油热后放入葱蒜末爆香。
4/9. 放入准备料翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味。
5/9. 现在要调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉
6/9. 夹一些炒好的料放在油皮的下部三分之一处
7/9. 把下面油皮折过来，左边和右边也折过来，从下往上将包好豆皮卷起
8/9. 把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破
9/9. 放煎锅煎两面金黄色，浇上汤汁，大火收汁，即可。
食材功效信息
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、解毒、止咳消痰等功效；可与猪肘棒、球生菜、大白菜搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、利尿、抗癌等功效；可与狗肉、鲈鱼、圆白菜搭配；与苹果、猕猴桃、红枣相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、促消化、益气和胃等功效；可与木耳、莴笋、雪里蕻搭配；与羊肉、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、降血压、延缓衰老等功效；可与四季豆、油菜、豇豆搭配；与鹌鹑蛋、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自家素鸭热量996 千卡
- 脂肪18.71 克
- 蛋白质58.28 克
- 碳水化合物108.32 克
- 钠282.4 毫克
- 钙160 毫克
- 铁16.23 毫克
- 钾2212 毫克