提拉米苏的热量和减肥功效

1/18. 首先做手指饼干。把蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里，蛋白中分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡，不弯曲的短小尖角。

2/18. 蛋黄中加入细砂糖和香草精，搅打均匀。

3/18. 把三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

4/18. 把拌匀的蛋黄糊再倒回蛋白中，切拌均匀。

5/18. 筛入低筋面粉，切拌均匀，千万不能划圈。

6/18. 把保险袋放进杯子里，倒入面糊。

7/18. 保险袋剪个口，在烤盘上挤出长条，放入预热190度的烤箱烤10分钟左右。

8/18. 烤至表明金黄即可。

9/18. 蛋黄用打蛋器打至浓稠，水和细砂糖倒入锅中加热至沸腾，然后慢慢倒入打发好的蛋黄中搅打5分钟左右。

10/18. 把马斯卡彭芝士倒入碗中，搅打至顺滑。

11/18. 马斯卡彭芝士打好后和冷却的蛋黄糊混合均匀。

12/18. 吉利丁片先用冷水泡软（可在一开始就准备），滤干水分，:隔水加热至融化，然后加入之前做好的马斯卡彭糊中，拌匀。

13/18. 把淡奶油打发至软性发泡，出现纹路，有弯弯的尖角即可。加入马斯卡彭糊中，拌匀。

14/18. 把浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取手指饼干在咖啡酒里迅速蘸一下，铺满蛋糕圆模底部。

15/18. 倒入一半的芝士糊，在马斯卡彭芝士糊上在放一层蘸了咖啡酒的手指饼干。

16/18. 倒入剩余的芝士糊。把蛋糕模放入冰箱冷藏过夜。

17/18. 芝士糊凝固后，脱模，撒上可可粉，然后在周围围上手指饼干做装饰。