| 麻辣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 菠萝 | 克 | 50千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 总量 | 1607克 | 麻辣鱼热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡，相当于开车413分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将草鱼洗净，莴笋去皮洗净、黄瓜豆芽等洗净备用。
2/12. 将莴笋和黄瓜切片，葱姜蒜切沫，菠萝切片备用。
3/12. 将鱼片成0.5公分厚的薄片备用。鱼骨切成段，鱼头从中间切开。
4/12. 将蛋清和蛋黄分开。留下蛋清。
5/12. 片好的鱼用蛋清拌匀备用，
6/12. 热油锅，加入白糖，炒制糖完全融化，加入葱姜蒜爆香。
7/12. 将鱼骨和鱼头倒入锅中，翻炒几下，加入开水，没过鱼骨等即可。大火煮15分钟左右。
8/12. 将切好的莴笋黄瓜、豆芽用开水焯熟。
9/12. 将焯好的配菜和切好的菠萝，均匀的铺于碗底，备用。
10/12. 鱼汤煮好后，倒入切好的鱼片。煮至变色，熟透即可。煮好的鱼连同汤全部倒入铺好配菜的碗里。撒上适量的干辣椒。
11/12. 热油锅加入花椒和适量干辣椒，爆香，泼到做好的鱼上面。
12/12. 香喷喷的麻辣鱼出锅了。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、开胃、滋补等功效；可与胡萝卜、冬瓜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、抗癌、清胃热等功效；可与猪瘦肉、大蒜、猪肉搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、抗肿瘤、防酒精中毒等功效；可与豆腐、鱿鱼、虾米搭配；与花生酱、干辣椒、杨梅相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、润肌肤、祛黑痣等功效；可与榨菜、牛肉、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、清肠胃、贫血等功效；可与枣（鲜）、草鱼、鱿鱼搭配；与鸭翅、萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣鱼热量1238 千卡
- 脂肪6.11 克
- 蛋白质28.22 克
- 碳水化合物46.22 克
- 钠342.5 毫克
- 钙128 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾1062 毫克