| 戚风蛋糕 8寸心型模热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 140克 | 戚风蛋糕 8寸心型模热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡，相当于跑步74分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕 8寸心型模的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄、蛋白（3个）、低筋面粉（60克）、色拉油（40克）、牛奶（40克）、细砂糖（蛋黄中）（10克）、细砂糖（蛋白中）（40克）、盐（1克）、柠檬汁（少许）
1/8. 所有材料称量好，分离蛋黄，蛋白。蛋黄中放入10g细砂糖，搅拌均匀。
2/8. 蛋黄搅拌好后，倒入40g牛奶搅拌。
3/8. 随后倒入40g色拉油搅拌均匀。
4/8. 筛入低粉，之字型拌匀至无颗粒。
5/8. 搅拌好的蛋黄糊，抬起蛋抽蛋黄糊成线状流动。个人感觉蛋黄糊搅拌到这个状态是很容易和蛋白霜混合的，且不易消泡。
6/8. 蛋白放入盐和几滴柠檬汁，分次加入细砂糖40g，打发至干性发泡。先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌，重复一次这个动作，最后把混合的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中，综合搅拌，注意还是切拌，防止消泡，动作轻而快。烤箱预热160度。
7/8. 混合搅拌好后倒入模具，轻震几下入烤箱烘烤。160度40分钟。（此温度是本烤箱的温度，还以自己烤箱的实际温度为依据，只作参考）
8/8. 烤好后立刻从烤箱中取出，轻震几下后倒扣在烤网上，至完全凉了后出膜。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与白砂糖、菠萝、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕 8寸心型模热量588 千卡
- 脂肪104.4 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物83.4 克
- 钠42.3 毫克
- 钙279 毫克
- 铁1.73 毫克
- 钾112 毫克