| 红豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 217克 | 红豆蛋糕卷热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于踢踏舞102分钟消耗的热量...288 | |||||
红豆蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 在装蛋黄的碗里放入20克白糖、50克色拉油，打2分钟。
2/16. 加50克橙汁，继续打片刻。（可用等量的牛奶、水、奶油或其他果汁等替代，制作出不同口味的蛋糕。）
3/16. 倒入筛过的80克面粉，用专门的蛋糕刮刀，由下而上翻转，把面和蛋黄液混合均匀。
4/16. 5个蛋清打十几秒钟，然后分几次将60克白糖加入，边打边加。（用无水无有的盆，包括打蛋器也要擦干）
5/16. 直到把蛋清打至可以立起来，需要2-5分钟。不要太过。
6/16. 把打发的蛋清取1/3到蛋黄的碗里。搅拌均匀，不能朝一个方向搅。要轻轻地 由底往上翻。
7/16. 混合好的浆再倒回蛋清的盆里。
8/16. 用同样的办法将蛋白和蛋黄全部搅匀，蛋糕浆就做好了。
9/16. 铺一张铝箔纸在长方形（约22CM×27CM）烤盘内，倒入蛋糕浆，用力震几下，赶出大气泡。
10/16. 铺一张铝箔纸在长方形（约22CM×27CM）烤盘内，倒入蛋糕浆，用力震几下，赶出大气泡。
11/16. 烤箱预热315F.烤15分钟。
12/16. 趁热倒扣烤盘在一张烘培纸上。取走锡箔纸。
13/16. 再将蛋糕体翻回来，抹上红豆沙。
14/16. 用烘培纸将蛋糕卷起（像卷寿司一样）。
15/16. 扎住头尾两端，放到冰箱冷藏20分钟左右。
16/16. 切片。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、健脑益智等功效；可与青椒、荠菜、辣椒搭配；与地瓜、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、治灼伤、护肤等功效；可与青椒、圆生菜、荠菜搭配；与鹅肉、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、益精气、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆蛋糕卷热量491 千卡
- 脂肪36.84 克
- 蛋白质37.9 克
- 碳水化合物68.89 克
- 钠275 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克