| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 299克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡，相当于烫衣服402分钟消耗的热量...120 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（80克）、细砂糖（20（加蛋黄）克）、细砂糖（60（加蛋白）克）、牛奶（50克）、色拉油（没味道的食用油）（50克）、鸡蛋（4个）、泡打粉（可不放）（1/2小匙（5毫升））
1/9. 准备好材料（没放泡打粉），低筋面粉过筛（配方上说要过筛2-3遍，我偷懒只过筛了一遍）
2/9. 蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆子，这很重要
3/9. 20g糖放入蛋黄搅拌，再分3次加入色拉油搅拌，50g水加入搅开即可，最后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌（像炒菜一样搅拌哦）
4/9. 这是搅拌好的蛋黄液，放置一旁让粉与蛋黄更加融合。这时预热烤箱，开始打蛋白，打蛋器要无油无水哦！
5/9. 60g白糖分3次加入，把蛋白打到硬性（简单的是盘子倒扣里面的蛋白液不会流出来）
6/9. 用打蛋器一会就能到这个程度，手动的就辛苦了
7/9. 把蛋白液三分之一倒入蛋黄搅拌,(炒菜一样拌哦)，拌匀后倒入三分之二的蛋白液里搅拌，这是拌好的成品了，倒入8寸圆模，抹平，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大汽泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火，150度，约70分钟（原配方上是170度，45-50分钟），
8/9. 根据自家烤箱可适当调整温度和时间，出炉倒扣冷却脱模
9/9. 切好装盘（儿子等不及了，趁我转身放刀之际，两只小手一抓，就变成这样了）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、和中益肺等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、香椿、明虾搭配；与菠萝、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 原味戚风蛋糕热量803 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠180 毫克
- 钙357 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾247 毫克