| 甜心巧克力-方块松露巧克力热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 166克 | 甜心巧克力-方块松露巧克力热量/卡路里1369千卡 | |||
 热量1369千卡，相当于蹲起342分钟消耗的热量...240 | |||||
甜心巧克力-方块松露巧克力的做法共18个步骤
食材主料/辅料
调温65%黑巧克力（245克）、调温72%黑巧克力（250克）、香草荚（一个）、黄油（25克）、淡奶油（125克）、可可粉（适量）、如:盐（如:1勺）
1/18. 奶油+香草荚煮沸
2/18. 65%巧克力切碎放在盆里
3/18. 倒入巧克力里搅拌均匀
4/18. 加入黄油搅拌均匀
5/18. 换成打蛋器继续搅拌，目的是让巧克力和黄油乳化
6/18. 具有光泽并且有一定质感，这个照虚了，凑合看吧
7/18. 倒入方形模具中，用刮刀磨平，
8/18. 放量凝固，
9/18. 切块，
10/18. 大小一致即可
11/18. 取适量72%巧克力
12/18. 隔水融化，看到有1/3融化便拿出来，
13/18. 用余温融化其他的，融化温度为55℃左右
14/18. 取2/3倒在吧台上，用刮刀将巧克力推开，刮拌，但是不能混入空气，当巧克力温度变为27-28左右时迅速刮会盆内，将刮拌完的巧克力和盆内巧克力拌均，再隔水加热到31-32即可，
15/18. 调温之后的巧克力用刮板粘一下，边缘光滑油亮
16/18. 然后将切好的巧克力块沾一下调温巧克力
17/18. 稍微放一分钟，让巧克力皮凝固
18/18. 沾上可可粉
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、增强活力等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 甜心巧克力-方块松露巧克力热量1369 千卡
- 脂肪203.4 克
- 蛋白质23 克
- 碳水化合物55.4 克
- 钠331.3 毫克
- 钙123 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾625 毫克