| 超柔软的美味-烫面肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 279克 | 超柔软的美味-烫面肉松蛋糕卷热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡，相当于汽车打蜡217分钟消耗的热量...270 | |||||
超柔软的美味-烫面肉松蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低粉（60克）、鸡蛋（5个）、细砂糖（15(入蛋黄)克）、细砂糖（45（入蛋清）克）、牛奶或水（55克）、植物油（50克）、盐（少许）、醋（数滴）、香草精（1毫升）
1/16. 低粉过筛备用。
2/16. 水，油，糖倒入锅中，边加热边搅拌。
3/16. 沸腾后立即关火，轻轻晃动锅子冷却，大概100圈左右。
4/16. 倒入过筛的低粉，迅速翻拌，成为烫面糊。
5/16. 蛋黄蛋清分离，在烫面糊中逐个加入蛋黄，每加一个都要拌匀。
6/16. 在拌好的蛋黄糊中加盐和香草精。
7/16. 蛋清加醋，分三次加糖，打至偏干性发泡。
8/16. 挖1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
9/16. 再倒扣回蛋白中，切拌均匀。
10/16. 将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡。烤箱170度，中层，20分钟左右。
11/16. 烤完后乘热撕去油纸，放凉。
12/16. 在反面涂抹沙拉酱。
13/16. 均匀地铺上肉松。
14/16. 然后就是卷起来啦！烫面戚风非常柔软，不需要擀面杖，徒手就可以卷起来，真的太爽了！
15/16. 最后用锡纸包起来，像拧糖果那样，放进冰箱冷藏半小时定型。
16/16. 取出后切片，刀子放在火上烤一烤再切，切口会比较漂亮。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、清热解毒等功效；可与小米面、黄豆、荠菜搭配；与豆奶、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、和中益肺等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、止咳等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 超柔软的美味-烫面肉松蛋糕卷热量978 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物280.52 克
- 钠142.8 毫克
- 钙96 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾138 毫克