| 糯米卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 玉米油 | 克 | 27千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 192克 | 糯米卷热量/卡路里626千卡 | |||
 热量626千卡，相当于叮当舞114分钟消耗的热量...330 | |||||
糯米卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
皮：（如:250克）、中筋面粉（100克）、酵母（1.5克）、水（15克）、玉米油（3克）、白糖（5克）、调味料（适量）、盐（2克）、白糖（10克）、生抽（少许）、老抽（少许）、胡椒粉（少许）、香油（少许）、馅料：（如:1勺）、糯米（160克）、熟花生（20克）、香菜（半棵）、培根（2条）、虾皮（10克）、葱（适量）
1/5. 糯米提前浸泡4-6小时，沥干，隔水蒸熟，冷却备用。
我是用电蒸锅，蒸了30分钟左右，中途还用勺子搅拌几下。
2/5. 热锅抹油，平底锅硅胶刷刷一下就够了，爆香虾米和培根，下调味料煮沸。再加入糯米至收汁，熄火。加入香菜和葱碎，花生。拌匀。放入长条模具中，压实，冷藏至少1个小时。
我是用短款的保鲜膜盒子，先垫层保鲜膜，再把糯米馅放进去压实后冷藏。
3/5. 冷藏一个小时候后整皮子：材料全部混合，揉至光滑，擀成厚度适中的长方形。
4/5. 再把糯米陷拿出，放在皮子上，包起来即可，根据自己需要的长度切条。入蒸锅醒发15分钟左右。开蒸20分钟。
5/5. 蒸熟后让它焖10分钟再开锅。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糯米卷热量626 千卡
- 脂肪210 克
- 蛋白质32.9 克
- 碳水化合物366 克
- 钠10096.7 毫克
- 钙720 毫克
- 铁14.9 毫克
- 钾478 毫克