| 盆菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚝豉 | 克 | 43千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 鱼块 | 克 | 1043千卡 | 282千卡 | 14.6克 | 16.9克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 肉丸 | 克 | 401千卡 | 165千卡 | 20.25克 | 5.78克 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 2025克 | 盆菜热量/卡路里3101千卡 | |||
 热量3101千卡，相当于吹号角1550分钟消耗的热量...120 | |||||
盆菜的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 把土豆胡萝卜削皮切块，娃娃菜清洗干净，杏鲍菇清洗后斜刀切片备用。
2/14. 排骨提早用蒜末、生抽、老抽、糖、生粉、油腌制1小时以上；蚝豉用水清洗并泡软；鲜鲍鱼清除干净内脏，在表面打花刀；肉丸划十字有利入味；鱼块抹点盐。
3/14. 卤水猪脷斜刀切片，卤水鹅亦对半剁开备用。
4/14. 鱼块用油锅煎至两面金黄，记得下姜片煸一下去腥防鱼块粘锅。
5/14. 把腌制入味的排骨和泡软的蚝豉煎至表面金黄
6/14. 加入热水没过材料大火烧开，改小火慢煮至酱汁稍浓稠加入卤水猪脷翻炒一下起锅备用。
7/14. 杏鲍菇用蒜末稍煎软（漏拍照了~），下油把胡萝卜和土豆块煸炒一下，同时在另一边把砂锅加热，把胡萝卜和土豆倒入砂锅中。
8/14. 加入热水，水量没过胡萝卜和土豆以上（我开始放少了，后来补加了些）小火煨煮。
9/14. 加入肉丸
10/14. 均匀的铺上娃娃菜
11/14. 把排骨和猪脷、杏鲍菇铺上。
12/14. 铺上卤水鹅亦、猪手、蚝豉、鲜鲍鱼
13/14. 最后摆上鱼块，把姜丝撒在鲍鱼和鱼块上
14/14. 盖上锅盖煮15分钟，把用蚝油、生抽、胡椒粉加少量水调配的汁淋上鲍鱼和鱼块上面，再盖上锅盖焗多5分钟，撒上葱花就大功告成了~~盖上锅盖上桌
食材功效信息
蚝豉的热量56千卡（每100克）；具有增强性功能、净化淤血、滋容养颜等功效；可与韭菜、鸡蛋、冬瓜搭配；与马蹄、白砂糖、玉米面 相克，同食可能会引起不适；
鱼块的热量282千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、生津液等功效；可与茄子、蘑菇、冬瓜搭配；与菱角、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
肉丸的热量165千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚、止消渴、润燥等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、补充营养、降糖降脂等功效；可与牛里脊、牛肉、肥牛搭配；与柿子、圣女果、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 盆菜热量3101 千卡
- 脂肪52.18 克
- 蛋白质81.45 克
- 碳水化合物64.82 克
- 钠1027.2 毫克
- 钙157 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾1728 毫克