| 排骨年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 500克 | 排骨年糕热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于看书1015分钟消耗的热量...78 | |||||
排骨年糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、细条宁波年糕（1包（400）克）、老抽（5毫升）、生抽（30毫升）、五香粉（1小勺（5毫升））、冰糖（1小块）、姜（3片）、葱（1棵）、蒜头（3瓣）
1/12. 排骨斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分；热油锅，放排骨进锅，中火煎至两面稍金黄；
2/12. 加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下；
3/12. 加入5ml老抽（主要用做上色）
4/12. 加入30ml生抽；（如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一盐来调味）
5/12. 加入300ml清水，加入冰糖；（我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些）
6/12. 转入压力快锅；
7/12. 加压，大火上汽后转小火8~10分钟（如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好）
8/12. 年糕切成合适的长短后用清水浸泡着
9/12. 压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面；
10/12. 加入1小勺五香粉；（没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多）
11/12. 盖上锅盖中火煮15分钟；
12/12. 打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入葱段，转大火收汁至浓稠即可；（这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味）
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、滋肝阴等功效；可与茄子、蘑菇、冬瓜搭配；与鹌鹑、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨年糕热量1320 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克