| 盆菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 烧鹅 | 克 | 1156千卡 | 289千卡 | 19.7克 | 21.5克 |
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | 12.6克 | 0.8克 |
| 瑶柱 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 菜花 | 克 | 115千卡 | 23千卡 | 1.84克 | 0.45克 |
| 蚝豉 | 克 | 56千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 烧肉 | 克 | 1384千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 发菜 | 克 | 34千卡 | 189千卡 | 20.20克 | 0.5克 |
| 娃娃菜 | 克 | 60千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 总量 | 2196克 | 盆菜热量/卡路里3387千卡 | |||
 热量3387千卡，相当于打桌球1355分钟消耗的热量...150 | |||||
盆菜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
烧鹅（400克）、白切鸡（300克）、大海虾（250克）、鲍鱼（4只）、烧肉（200克）、猪手（烧腊）（1只）、瑶柱（100克）、蚝豉（100克）、菜花（500克）、娃娃菜（500克）、发菜（适量）、蒜蓉（适量）、鲍鱼汁（适量）、浓鸡汤（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/11. 先把猪手和烧肉切件
2/11. 发菜、蚝豉和瑶柱，用冷水浸泡半小时
3/11. 鲍鱼去壳洗净，并用刀起花
4/11. 用锅加水，大火，沸腾后加油、盐，把娃娃菜和菜花灼3～5分钟
5/11. 炒锅加热放油，油热后放入猪手、烧肉，加鲍鱼汁，焖至入味。
6/11. 加热炒锅，倒入浸泡海味的水，加入鸡汤（可用浓汤宝），加入盐适量调味。
7/11. 可以开始摆盆了，取一平底锅（天气冷可用砂锅），最底层铺娃娃菜。
8/11. 第二层边上围一圈菜花
9/11. 把炒好的猪手烧肉等放在二层中间，记住要突出发菜。
10/11. 接着第三层开始放烧鹅、白切鸡和虾。
11/11. 在中间放入鲍鱼，倒入鸡汤，淹至二层，加热10分钟，完成。
食材功效信息
烧鹅的热量289千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和胃止渴、解铅毒、益气补虚等功效；可与白萝卜搭配；与梨、柿子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有调经润肠、促进生长发育、提高免疫力等功效；可与竹笋搭配；与牛肝、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
烧肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有补益健身、补肾、预防高血压等功效；可与瘦肉、海带、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蚝豉的热量56千卡（每100克）；具有提高免疫力、强肝解毒、增强性功能等功效；可与菠菜、百合、粳米搭配；与马蹄、吴茱萸、玉米面 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 盆菜热量3387 千卡
- 脂肪102.25 克
- 蛋白质152.14 克
- 碳水化合物92.01 克
- 钠3957.8 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁123.02 毫克
- 钾2844 毫克