| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草粉 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 低筋粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 453克 | 手指饼干热量/卡路里1356千卡 | |||
 热量1356千卡，相当于走路209分钟消耗的热量...390 | |||||
手指饼干的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（50克）、细砂糖（150克）、蛋白（100克）、低筋粉（150克）、香草粉（3克）、糖粉（适量（筛表面用））
1/11. 将蛋黄与70克砂糖混合。
2/11. 用打蛋器打发，搅拌至浓稠泛白备用。
3/11. 蛋白加入剩下的80克砂糖。
4/11. 打发至湿性发泡。
5/11. 分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。
6/11. 中稍微搅拌，不需拌匀。
7/11. 将低筋粉和香草粉拌匀，过筛至面糊中。
8/11. 用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状，看起来蓬松即可，不要拌至光滑。
9/11. 将平口花嘴放入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋中。
10/11. 烤盘上铺好油纸，挤上手指状的面糊，中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。
11/11. 烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱特点适当调整）烤箱提前预热，195度，8-10分钟，烤好后立即出炉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、延缓衰老等功效；可与明虾、北极虾、肥牛搭配；与兔肉、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、圆生菜、桂圆搭配；与味精、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香草粉的热量288千卡（每100克）；具有净化空气、美化环境、杀菌等功效；
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营养信息
- 手指饼干热量1356 千卡
- 脂肪28.21 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物196.92 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克