| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 874克 | 麻婆豆腐热量/卡路里456千卡 | |||
 热量456千卡，相当于健身操98分钟消耗的热量...280 | |||||
麻婆豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、牛肉末（半肥瘦）（100克）、豆豉（一小匙）、高汤（小半碗）、青蒜苗（一根）、姜（适量）、蒜末（适量）、豆瓣酱（1大匙）、白糖（1/2小匙）、生抽（2小匙）、干辣椒（3个）、干花椒（2小匙）、食用油（适量）、水淀粉（适量）、花椒粉（适量）、鸡精（少许）、盐（适量）
1/5. 将豆腐洗净切块，焯水待用。
2/5. 豆瓣酱与豆豉分别剁碎，干辣椒剪成小段。蒜苗切碎。
3/5. 锅内烧热加油，至七成热加姜末、蒜末炒香，加入干辣椒和干花椒爆香，加入牛肉末炒散，炒制略干，依次加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入糖、生抽、盐（如果需要的话）。
4/5. 加入高汤烧开，加入豆腐煮熟。
5/5. 加入水淀粉至稠，加入鸡精，装盘，撒上青蒜苗和花椒粉即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、益中气、清热润燥等功效；可与鸡蛋、带鱼、姜搭配；与蜂蜜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、发汗解表、伤寒寒热等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗感冒、抗衰老、保护心脏等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量456 千卡
- 脂肪7.3 克
- 蛋白质34.35 克
- 碳水化合物43.2 克
- 钠271 毫克
- 钙193 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾840 毫克