| 香草蛋糕胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低筋粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 15千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 662克 | 香草蛋糕胚热量/卡路里1712千卡 | |||
 热量1712千卡，相当于裸潜245分钟消耗的热量...420 | |||||
香草蛋糕胚的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋白（350（10-13个左右）克）、白糖（150克）、盐（4克）、水（110克）、菜籽油或色拉油（75克）、低筋粉（160克）、泡打粉（5克）、香草香精或奶香粉（少许）、玉米淀粉（40克）、塔塔粉（6克）、糖粉（50克）、蛋黄（全部）
1/11. 蛋白，盐，塔塔粉一同加入容器中
2/11. 用打蛋起打发蛋白，边打边加糖。
3/11. 蛋白打到手上在厚重感，可以提起打蛋器看，不会流下就可以
4/11. 从新找一个容器，把糖粉，水，油，泡打粉一同加入搅拌均匀，加低粉拌均匀，再加淀粉和蛋黄上下挤压搅拌
5/11. 拌到没有颗粒状
6/11. 把面糊倒入蛋白拌匀
7/11. 拌到充分混和
8/11. 倒入模具，放入预先加热过的烤箱，上下火180度烤30分钟，转150上下火在烤10分钟，期间可以用牙签插入提起没有糊状既可
9/11. 出烤箱后磕一磕模具可以使气排出，然后将蛋糕倒扣可以避免蛋糕回缩
10/11. 脱模
11/11. 慢慢享用吧
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、基围虾、牡蛎 搭配；与甲鱼 、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草蛋糕胚热量1712 千卡
- 脂肪28.91 克
- 蛋白质39.3 克
- 碳水化合物478.89 克
- 钠10356.7 毫克
- 钙204 毫克
- 铁14.48 毫克
- 钾16959 毫克