| 儿菜咸肉煲仔饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 儿菜 | 克 | 46千卡 | 12千卡 | 1.53克 | 0.22克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 680克 | 儿菜咸肉煲仔饭热量/卡路里1206千卡 | |||
 热量1206千卡，相当于儿童足球172分钟消耗的热量...420 | |||||
儿菜咸肉煲仔饭的做法共17个步骤
食材主料/辅料
咸肉（1块）、儿菜（半斤）、大米（半斤）、肉汤（两勺）、大蒜（4颗）、小葱（适量）、红椒（两根）、生抽（一勺）、老抽（一勺）、食用油（一勺）
1/17. 咸肉一块。
2/17. 锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。
3/17. 中小火蒸40分钟。
4/17. 将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。
5/17. 提前将大米加水浸泡半个小时。
6/17. 锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）
7/17. 油5成热时，将泡好的大米倒进去。
8/17. 用锅铲抹平。
9/17. 倒入开水。
10/17. 因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。
11/17. 盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子）。
12/17. 将咸肉片和儿菜摆放进去。
13/17. 继续加盖小火焖。
14/17. 等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤，搅匀。
15/17. 大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。
16/17. 关火，盖盖子，再焖2—3分钟。
17/17. 一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦上桌前，用红椒圈点缀一下，不单纯为了好看，也可以丰富口味，解腻添香。
食材功效信息
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、开胃祛寒、润肠胃等功效；可与木瓜、山楂、芒果搭配；与甲鱼、海螺、百合相克，同食可能会引起不适；
儿菜的热量12千卡（每100克）；具有防癌、利尿除温、保肝等功效；可与姜、鸡心、猪肝搭配；与山竹、鲫鱼、醋相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除烦渴、补脾、促消化等功效；可与荷叶、桂圆肉、绿豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 儿菜咸肉煲仔饭热量1206 千卡
- 脂肪41.12 克
- 蛋白质25.13 克
- 碳水化合物79.62 克
- 钠205.6 毫克
- 钙872 毫克
- 铁50.34 毫克
- 钾1305 毫克