| 老北京炸灌肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 498千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 250克 | 老北京炸灌肠热量/卡路里864千卡 | |||
 热量864千卡，相当于舞厅192分钟消耗的热量...270 | |||||
老北京炸灌肠的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、红薯淀粉（150克）、清水（适量）、八角（1颗）、孜然籽（少量）、姜片（少量）、桂皮（1小块）、蒜泥（适量）、食盐（适量）
1/7. 把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟，然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火，关火后捞出香料不要。
2/7. 将面粉和红薯淀粉混合，倒入调料水，揉成面团
3/7. 将面团揉成直径5cm左右的面棍，中火蒸20分钟
4/7. 取出整好灌肠，放凉
5/7. 将灌肠切薄片，开始调蒜汁
6/7. 蒜汁:蒜泥+盐+清水，灌肠必须配蒜汁才有味儿，咸淡随意
7/7. 将切片灌肠炸熟/煎熟即可，两面金黄焦脆。炸蒜汁吃
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养阴补虚、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、预防便秘、和胃等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 老北京炸灌肠热量864 千卡
- 脂肪1.8 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物142.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克