封缸肉焖面的热量和减肥功效

1/35. 此菜用到的原料，扁豆角300克，改刀成丝，滑油后备用。

2/35. 红皮土豆250克，改刀成条。

3/35. 封缸肉550克，以及蒜片20克，葱花25克，姜末15克，酱油，醋，盐，八角面，干姜面，花椒面

4/35. 自制西红柿酱280克（西红柿300克焯水，去皮，捣成酱即可）

5/35. 螺丝椒80克，椒香，皮薄。

6/35. 首先将锅烧热，下入猪油300克，滑一下锅

7/35. 然后将油倒出，再倒入刚刚热好的猪油150克，这样滑油可以防止粘锅

8/35. 猪油滑锅，然后将封缸肉放进去，改中火，在锅里将肉炒香，因为肉本身就是熟的，主要是煸炒出水分，炒出肉香

9/35. 下入葱末4克，姜末3克，蒜片5克，一起煸炒。

10/35. 如果在锅中先加入葱姜蒜煸炒，容易炒糊，再放入肉以后香味就挥发完了，所以要先炒肉后放葱姜蒜，继续煸炒，将肉煸炒干香。

11/35. 然后下入尖椒200克，西红柿300克

12/35. 下入八角面2克，干姜面2克，花椒面1克，煸炒出香

13/35. 下入醋4克，酱油3克，最后下入盐4克，将调味料炒均匀，下入清水250克，下入老抽1克

14/35. 出锅装在铁锅中

15/35. 在另一个锅中放入切好的扁豆、土豆条，将炒好的菜倒在扁豆条和土豆条上。

16/35. 撒上葱花3克，尖椒3克，西红柿末10克，然后就可以开始焖面了。

17/35. 之后是焖面的制作方法。

18/35. 取一斤面。

19/35. 然后放入20克面肥，然后撕碎和面拌在一起。

20/35. 然后倒入凉水，和面，倒入热水面肥容易发酵过快，所以要用凉水和面。

21/35. 边和边搅拌块状才会大一点

22/35. 揉的时候揉匀就可以了，力道不要太大，揉的时间不要太长，揉在一起就可以了。

23/35. 然后放在室温下饧大约半个小时。

24/35. 半个小时后面团饧好，开始擀，擀的时候要注意薄厚一致。

25/35. 加了面肥就是为了增强面的柔软度，擀到面用手一捏比较薄比较柔软就行了。

26/35. 擀好以后再撒上玉米面，玉米面撒上后不容易粘在一起。

27/35. 然后用擀面杖卷起来。

28/35. 然后用刀横切一条。

29/35. 切好后的样子，然后对折摆放。

30/35. 切的时候面条不易切的太宽，稍微窄一点。

31/35. 边切边把切好的面抖开，不然容易粘。

32/35. 将和好的面装好，然后将面板上的面粉也带上，这样在焖的时候不容易粘在一起。

33/35. 然后将面撒在做好的菜上，撒的均匀一点。

34/35. 然后盖上盖子，用15档火力焖12分钟，焖好后一拌就可以开吃了。（请根据自己的电磁炉型号制定火力的大小。）