| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 688千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 低筋面粉 | 克 | 903千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1865千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 麦芽糖 | 克 | 572千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 491千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 总量 | 2120克 | 凤梨酥热量/卡路里4519千卡 | |||
 热量4519千卡，相当于堆肥904分钟消耗的热量...300 | |||||
凤梨酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 买来削好的菠萝
2/16. 冬瓜去皮去籽切小块
3/16. 放入锅里煮，约15分钟，煮熟透就好
4/16. 菠萝切小块，挤出水分（菠萝汁留着备用
5/16. 挤完水分的菠萝
6/16. 菠萝用刀剁成蓉
7/16. 煮好的冬瓜冷却后，挤干水分，剁成蓉。冬瓜水丢弃不用
8/16. 把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解
9/16. 冬瓜和菠萝一起倒入锅里
10/16. 一直用小火慢慢翻炒，炒至过程中，锅里水会慢慢变少，馅慢慢成型
11/16. 成型的馅
12/16. 黄油软化后，加入糖粉、盐用打蛋器打发后，倒入打散的鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
13/16. 低筋面粉和奶粉混合后筛入鸡蛋黄油混合物里
14/16. 用橡皮刀拌匀，使粉类和黄油混合物完全混合，拌到没有干粉状态即可
15/16. 面团和馅料一般是2：3的比例称重。比如12g的酥皮配18g的馅。包的时候要把小面团压扁，装入馅慢慢的裹住。包好的面团放到模具里面，用手把面团压平。最后放入预热175度上下火的烤箱烤15分钟，考到表面金黄即可，取出来冷却脱模，密封放至4小时后再食用
16/16. 成品
食材功效信息
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清胃解渴、健胃消食、促进消化等功效；可与鸡肉、白茅根、猪肉搭配；与萝卜、牛奶、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肠、大便秘结、防治近视等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有缓急止痛、开胃除烦、养颜等功效；
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营养信息
- 凤梨酥热量4519 千卡
- 脂肪126.02 克
- 蛋白质44.74 克
- 碳水化合物202.72 克
- 钠76.3 毫克
- 钙109 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾468 毫克