| 南乳猪蹄—铸铁锅版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 南乳汁 | 克 | 43千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1067克 | 南乳猪蹄—铸铁锅版热量/卡路里2251千卡 | |||
 热量2251千卡，相当于吹号角1126分钟消耗的热量...120 | |||||
南乳猪蹄—铸铁锅版的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（一斤）、葱（适量）、南乳汁（30毫升）、黄酒（50毫升）、生抽（30毫升）、冰糖（10克）、白开水（500毫升）、盐（适量）、香菜（一根）、橄榄油（15毫升）、姜（适量）
1/5. 猪手在煮之前可以用刮胡刀把毛刮干净（这个方法脱毛最干净），接着煮大约15分钟后，取出冷水洗净滤水备用，热锅后加入葱姜爆香。
2/5. 下猪手后爆炒几下
3/5. 烹入料酒、生抽、南乳汁、冰糖后继续翻炒。
4/5. 加入热水，开锅后转小火慢炖大约45分钟开始收汤（盐在这个时候加适量）
5/5. 汤留一点点就够了，出锅前撒葱花，香菜。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、美容、健腰膝等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏仁、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与蘑菇、后腿牛肉、牛霖搭配；与熏干、冬枣、腐竹相克，同食可能会引起不适；
南乳汁的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血养颜、健身强体、健脾胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 南乳猪蹄—铸铁锅版热量2251 千卡
- 脂肪127.19 克
- 蛋白质42.65 克
- 碳水化合物127.16 克
- 钠13286.9 毫克
- 钙254 毫克
- 铁8.46 毫克
- 钾490 毫克