| 紫薯派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 496.5克 | 紫薯派热量/卡路里1462千卡 | |||
 热量1462千卡，相当于铲东西244分钟消耗的热量...360 | |||||
紫薯派的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（220克）、高筋面粉（30克）、黄油（40克）、细砂糖（5克）、盐（1.5克）、水（125克）、黄油 裹入用（180克）、紫薯泥（100克）、动物性淡奶油（65克）、细砂糖（35克）、全蛋液（适量）
1/5. 面粉和糖、盐混合，将40克黄油室内软化加入面粉中。到入清水揉成面团。
2/5. 面团冰箱冷藏20分钟后擀成长方形，黄油切片放在长方形面片中央，两端翻过来，继续擀成成长方形，然后再折叠，放入冰箱冷藏二十分钟。取出后再次擀成长方形，再次折叠。反复三次。
3/5. 紫薯蒸熟捣成泥，加入细砂糖35克搅拌均匀，分次加入淡奶油，打蛋器搅拌均匀。
4/5. 千层酥皮擀成厚度为0.2cm的长方形薄片，切出若干细条，紫薯馅用裱花袋均匀挤在薄片上，将细条编织成网状。
5/5. 用全蛋液刷在派皮上，静置20分钟。放入预热好220度烤20分钟。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、止血等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 紫薯派热量1462 千卡
- 脂肪109.86 克
- 蛋白质38.1 克
- 碳水化合物367.83 克
- 钠10206.6 毫克
- 钙190 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾203 毫克