| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 130千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 398克 | 蛋挞热量/卡路里1743千卡 | |||
 热量1743千卡，相当于堆木头349分钟消耗的热量...300 | |||||
蛋挞的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛奶（100克）、淡奶油（150克）、炼乳（40克）、霜糖（40克）、蛋黄（3—4个）、挞皮（若干）、低粉（50克）
1/7. 将准备好的淡奶油、牛奶、炼乳一股脑儿丢进锅里疯狂搅拌，直至均匀。
2/7. 上灶，小火。过筛分批加入霜糖，搅拌均匀，糖分融化即可关火。
3/7. 待奶溶液温凉不烫手时，加入准备好的蛋黄。（滤干净哦，不要蛋清）搅拌均匀。
4/7. 低粉过筛分批加入蛋奶溶液，搅拌均匀。
5/7. 将准备好的挞水过滤后，分装进挞皮，注意只装九分满。
6/7. 烤箱预热至管子红彤彤时将烤盘放入。我用的最简陋的ACA烤箱，不能控温。烤箱中下层，上下火约10分钟便出现焦糖色。重口味可以继续加时待上色更重，小清新就准备出炉啦！看过很多谱子都说上色需要把盘子移到上层，个人经验觉得没必要，亲们自己斟酌。
7/7. 还等什么？向你的小伙伴们炫耀完美蛋挞去吧！哈哈…（偷笑）
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、防治近视等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与醋、香椿、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、大便秘结等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充能量、补充钙质等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补水、预防动脉硬化等功效；可与小米面、桂圆肉、百合搭配；与鹅蛋、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋挞热量1743 千卡
- 脂肪137.34 克
- 蛋白质38.51 克
- 碳水化合物142.79 克
- 钠541.7 毫克
- 钙599 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾846 毫克