| 瑶柱蒸水蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 总量 | 116克 | 瑶柱蒸水蛋热量/卡路里223千卡 | |||
 热量223千卡，相当于手工活149分钟消耗的热量...90 | |||||
瑶柱蒸水蛋的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、瑶柱（10粒）、生抽（15毫升）、麻油（5毫升）、葱（适量）
1/13. 准备好食材
2/13. 瑶柱清洗一下，放进大碗，加入230克的温开水浸泡；（因为浸泡
过瑶柱后的水要用来蒸蛋，所以要称够三个蛋的1.5倍水量，蒸蛋要用
凉开水，所以，浸泡瑶柱要用温开水，浸泡完以后这水就是凉开水啦！）
3/13. 三个鸡蛋磕进碗里，用筷子顺着一个方向搅打均匀，过筛一次，去
掉泡沫和无法过筛的蛋清；
4/13. 泡软以后的瑶柱撕碎待用；
5/13. 过筛以后的蛋液和撕碎的瑶柱混合；
6/13. 加入刚才浸泡过瑶柱的凉开水，轻轻搅拌均匀；
7/13. 把材料全部倒入一个较深的碟子里，如果看见有小气泡的，可以
用筷子刺破；
8/13. 煮半锅水，水开后放入蛋液；
9/13. 在装蛋液的深碟上面倒扣一个盘子，盖上锅盖，中小火（我用
电磁炉900度）蒸15分钟；
10/13. 关火后，打开锅盖，揭开倒扣的盘子，一碟平整光滑的蛋羹就会出
现在你面前，把它端出来；
11/13. 锅里倒入15ml生抽，小火煮开；（我个人偏爱煮开的生抽，你可以
不煮直接用也没问题）
12/13. 加入5ml的麻油，拌匀，成为调料汁；
13/13. 把生抽和麻油混合的调料汁淋在蛋羹上面，然后撒上葱花装饰即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、延缓衰老等功效；可与北极虾、苋菜、海虾搭配；与兔肉、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有利五脏、调中、补益健身等功效；可与鸡蛋、瘦肉、瓠瓜搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑶柱蒸水蛋热量223 千卡
- 脂肪11.91 克
- 蛋白质68.16 克
- 碳水化合物5.82 克
- 钠448.4 毫克
- 钙133 毫克
- 铁7.35 毫克
- 钾1107 毫克