| 四川正宗水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 376克 | 四川正宗水煮牛肉热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡，相当于建筑151分钟消耗的热量...330 | |||||
四川正宗水煮牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲜牛肉（切片）（15片）、红薯粉（适量）、豆芽（适量）、郫县豆瓣酱（2勺）、葱（1把）、大蒜（1个）、姜（5片）、花椒（1把）、尖辣椒（1把）、盐（适量）、味精（适量）、淀粉（适量）
1/5. 鲜牛肉切薄片后，放入蛋清，盐，味精，适量料酒、葱、姜、淀粉腌制半小时至一小时入味
2/5. 热锅后倒油，放入葱、蒜、姜炒香后，放入二勺郫县豆瓣酱翻炒出香味，见红油状后放入适量花椒、尖辣椒一起再翻炒
3/5. 豆芽水里微煮后铺在碗底，放入葱、蒜、花椒、尖辣椒备用
4/5. 在2中加入高汤煮沸后放粉丝略煮后将牛肉片一片片滑入锅中略煮入味，倒入3，碗最上面铺一层葱、蒜、花椒、尖辣椒
5/5. 烧锅热油后花椒、尖辣椒烧至9成热时倒入4中，爆香，出锅。
食材功效信息
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有抗癌、强肾阳、促进胃肠蠕动等功效；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、消肿除痹、美容护发等功效；可与韭菜、牛肉、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川正宗水煮牛肉热量829 千卡
- 脂肪0.65 克
- 蛋白质11.5 克
- 碳水化合物102.15 克
- 钠272.4 毫克
- 钙47 毫克
- 铁13.1 毫克
- 钾350 毫克