| 黄金芝士面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1300千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 669克 | 黄金芝士面包热量/卡路里1769千卡 | |||

1/12. 将除黄油外的所有放进面包机桶内,选择面包机的手工揉面程序开始揉面,15分钟后揉面结束,再选择一个揉面程序。

2/12. 第2个揉面程序结束后,放进软化的黄油,再开启一个15分钟的揉面程序。

3/12. 揉出完全阶段的簿膜。

4/12. 将面团手工揉圆,取出面包桶内的搅拌刀,再将面团放进面包桶里,选择米酒模式,进行发酵。

5/12. 面团发酵至2倍大,用手指沾点面粉插进去,孔不回缩。

6/12. 将面团取出,分割成3等份,揉圆,松弛15分钟。

7/12. 取一面团,擀开成椭圆形。

8/12. 翻面后左右两边各1/3处向内折。

9/12. 再翻面后将面团擀长,自上而下卷成卷,并轻压收口。

10/12. 依次将卷好的面团排入面包机桶中,开启发酵功能进行最后发酵。

11/12. 发酵至面包桶的8分满,开启烘烤功能,选择50分钟的烘烤时间。

12/12. 烘烤完成后立即脱模放凉。
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、滋阴、调整胃肠道等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、调味、促消化等功效;与红豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与北极虾、黄豆、基围虾搭配;与田鸡、柿子、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效;