| 老干妈牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 393克 | 老干妈牛肉酱热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于烤面包140分钟消耗的热量...240 | |||||
老干妈牛肉酱的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（一块）、油酥花生（按洗好）、豆豉（一袋）、辣椒粉（按喜好）、食用油（两大碗）、茴香（一小勺）、八角（六颗）、白糖（三勺）、花椒（两勺）
1/5. 牛肉先用自家卤煮熟，切成指甲盖那么大的丁
2/5. 花生用冷油慢慢加热烫酥脆备用
3/5. 锅里加两大勺油，把切好的牛肉加茴香翻炒，炒干，让水分全部炒出来
4/5. 加入粗的辣椒面，豆豉，花椒，花生一起翻炒，炒香，炒呛
5/5. 用罐子或乐扣盒装好，倒入熟的冷菜油淹没炒好的酱，放入白糖，浸泡两三天即可
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋壮骨、促进康复等功效；可与茭白、鸡蛋、西兰花搭配；与海螺、板栗、橄榄相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、感冒头痛、清热透疹等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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营养信息
- 老干妈牛肉酱热量558 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质51.47 克
- 碳水化合物39.2 克
- 钠312.4 毫克
- 钙35 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾1037 毫克