| 金枪鱼酿三宝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 938克 | 金枪鱼酿三宝热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡，相当于滑雪机50分钟消耗的热量...420 | |||||
金枪鱼酿三宝的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 打开易拉罐盖
2/18. 猪肉剁成馅，放盐、胡椒粉、鸡粉、葱花、部分鲍鱼汁、腌制十五分钟以上
3/18. 锅里放油烧热、倒下金枪鱼块。
4/18. 用锅铲压碎鱼块，加点姜丝中火翻炒至鱼肉干爽香味溢出
5/18. 铲起倒进猪肉馅里搅拌均匀，要让肉馅和鱼肉充分融合。
6/18. 苦瓜洗净斜口切成中段，挖开籽和白色部分。
7/18. 茄子洗净去头尾。茄子斜口切段，第一刀不要切断，留个缺口填肉馅，第二刀切再切断。（如图）
8/18. 豆腐切好小块
9/18. 中间挖开（这个过程我以前的菜谱里有讲解,生焗东江酿豆腐煲，）填上馅料
10/18. 苦瓜、茄子填好馅料
11/18. 平底锅放点油烧热，先把酿好的豆腐放下去煎至两边金黄色铲起放在一旁待用。
12/18. 再把酿好的茄子、苦瓜中火煎至转色。原锅加上一碗高汤，把煎好的豆腐倒下去一起遮上锅盖大火煮开小火焖10分钟左右。
13/18. 准备调酱汁：用碗把鲍鱼汁
14/18. 生抽、鸡粉、生粉、胡椒粉
15/18. 加点水用勺子搅拌一下调匀酱汁
16/18. 焖至高汤收干，茄子软糯、苦瓜熟透。把调好的酱汁倒下去，端起锅柄来回抖动拌匀汁料即可铲起食用。
17/18. 豆腐
18/18. 三宝
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、养血滋肝、预防骨质疏松等功效；可与辣椒、竹笋、番茄搭配；与猪骨、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抗衰老、发汗解表等功效；可与蛋黄、排骨、兔肉搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降低胆固醇、清洁肠胃等功效；可与西红柿、油麦菜、香菇搭配；与葱、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金枪鱼酿三宝热量353 千卡
- 脂肪4 克
- 蛋白质9.8 克
- 碳水化合物8.2 克
- 钠15.1 毫克
- 钙192 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾535 毫克