| 椒盐排条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 总量 | 131克 | 椒盐排条热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡，相当于焊接46分钟消耗的热量...180 | |||||
椒盐排条的做法共10个步骤
食材主料/辅料
大排（300克）、蛋黄（一个）、料酒（适量）、葱（适量）、椒盐（少许）
1/10. 大排若干块，洗净，骨头一面向着自己的方向切成条。
2/10. 排条放在水中浸泡两小时以上，让肉吸足水份．
3/10. 排条沥掉水份（可不是要挤干或是晾干，就是漏掉水份而已）
4/10. 加入蛋黄、葱花、盐（少量）、料酒
5/10. 用手来拌匀，上下，或划圈，记得要拌到没有水分，全部干掉（会越拌越干的），再洒上生粉，稍稍拌一下。
6/10. 放入冰箱冰二十分钟。
7/10. 起油锅，炸至金黄色（浅色的），因为还要复炸一次，所以不能炸太老。
8/10. 第一次炸好的排条
9/10. 第二次复炸，重新起油锅，这次油温要高一点(看到冒青烟)下锅,炸至金黄色。
10/10. 锅里留少许油，倒入葱花，排条煸炒，最后加入椒盐，味精。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、护视力等功效；可与荠菜、基围虾、北极虾搭配；与糖精、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、降血压等功效；可与蘑菇、五花牛肉、牛肉松搭配；与日本豆腐、豆腐丝、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
椒盐的热量153千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 椒盐排条热量138 千卡
- 脂肪30.74 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物44.29 克
- 钠434.62 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾294 毫克