| 桂花酒炖羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 878千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 总量 | 1019克 | 桂花酒炖羊肉热量/卡路里1568千卡 | |||
 热量1568千卡，相当于骑自行车196分钟消耗的热量...480 | |||||
桂花酒炖羊肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 羊肉洗净切块，大小要适中。太大不好入味，太小影响口感。
2/10. 腐竹用温水浸泡一下剪段，先泡软后再煮口感会更好，也没那么容易碎。
3/10. 蒜头姜片干辣椒等配料洗净切好备用。
4/10. 烧锅水，倒两勺白醋煮开羊肉，滤干净血水，初步去掉腥骚味。水开后1-2分钟左右便可过冷水洗净，这样会让羊肉收缩，咬起来更有劲道。
5/10. 萝卜去皮切块，直接白水煮开后过冷水，去掉苦涩味。蒜苗切段备用。
6/10. 热锅下适量油，下两勺豆瓣酱炒出红油，放入羊肉炒匀，再加入姜蒜辣椒等配料继续翻炒，直至干锅炒出香味。
7/10. 干锅后加入两勺生抽和3两左右桂花酒，继续翻炒至干锅，让羊肉充分吸入桂花酒的香味。
8/10. 装入瓦锅，加入没过食材的清水，放半勺老抽和半勺耗油。可以适当按口味再加入点桂花酒闷炖，不用担心酒味太浓，在煮的过程中会蒸发掉大部分的酒味。
9/10. 大火煮开后20分钟转中火，1个小时后加入萝卜继续炖20分钟，再加入泡好的腐竹煮上5分钟即可。（炖羊肉和萝卜的具体时间依个人口感，是喜欢烂点还是有嚼劲点而定）
10/10. 最后，撒上蒜苗搅拌均匀，再煮上1-2分钟便可起锅了。浓浓的桂花香跟羊肉鲜味\^O^/～噢耶～
食材功效信息
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有疗肺虚、抵御风寒、补肾壮阳等功效；可与香菜、刀豆、豆腐搭配；与红螺、梅干菜、黄豆酱相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利便、呕吐反酸、增强免疫力等功效；可与五花肉、肥牛、羊排搭配；与杨梅、枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、防治高脂血症、促进生长发育等功效；可与白萝卜、猪肝、带鱼 搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 桂花酒炖羊肉热量1568 千卡
- 脂肪34.74 克
- 蛋白质63.3 克
- 碳水化合物25.8 克
- 钠113.5 毫克
- 钙104 毫克
- 铁29.9 毫克
- 钾1018 毫克