| 龙翼凤翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡翼 | 克 | 1010千卡 | 181千卡 | 27.18克 | 7.18克 |
| 总量 | 558克 | 龙翼凤翅热量/卡路里1010千卡 | |||
 热量1010千卡，相当于壁球84分钟消耗的热量...720 | |||||
龙翼凤翅的做法共4个步骤
食材主料/辅料
水发鱼翅（750克）、鸡翼（7对）、菜心（10棵）、火腿（3片）、冬菇（3片）、精盐（3克）、味精（3克）、绍酒（10克）、酱油（5克）、葱（10克）、姜（10克）、清汤（300克）、熟猪油（100克）、花生油（500（约耗100）克）
1/4. 将鸡翼去骨，放入开汤中氽一下，用绍酒（5克）、酱油（2克）浸泡，然后搌干。炒锅置旺火上，放花生油，烧至七成热，将鸡翅下入油锅中炸成柿黄色捞出，装碗内添清汤（50克），上茏蒸20分钟取出。菜心用开水焯一下，备用。
2/4. 炒锅放火上，将鱼翅在锅垫上摆成圆形，用盘扣住放入锅内，添熟猪油（100克）、清汤（250克）、精盐（2克），先用旺火扒制，汤沸移至小火上扒制入味。
3/4. 将蒸好的鸡翼扣入盘中间，将焯好的菜心围在鸡翼周围。鱼翅围在菜心外边。火腿、冬菇、冬笋用开水烫一下，分别摆放在鱼翅上边。
4/4. 炒锅放旺火长，将蒸鸡翼的余汤添入，对入葱、姜、酱油（3克）、精盐（1克）、绍酒（5克）、味精，汤沸收汁，浇在鸡翼和鱼翅上即成。
食材功效信息
鸡翼的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
