| 奶酥吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 602克 | 奶酥吐司热量/卡路里1700千卡 | |||
 热量1700千卡，相当于堵缝隙378分钟消耗的热量...270 | |||||
奶酥吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 除黄油以外所有原料混合，具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司
2/17. 开启程序8（和面15分钟），第一次和面结束后继续用程序8和面，继续揉5分钟，也就是一共20分钟
3/17. 加入切碎的黄油，继续揉面20-25分钟左右
4/17. 检测面团，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘比较光滑即可
5/17. 此时把面团整的圆一些，开启程序14（米酒功能）进行发酵，关盖子
6/17. 发酵70分钟左右，取出
7/17. 发酵的过程中可以制作奶酥馅
8/17. 黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可
9/17. 取出面团排气滚圆松弛20分钟
10/17. 用擀面杖擀开，翻面后整成长方形，压薄左边
11/17. 均匀的铺上奶酥馅
12/17. 从右向左卷起，捏紧收口
13/17. 用刀从中间竖着切开，不要切断顶部
14/17. 像麻花那样拧起来
15/17. 两端朝下放入面包机桶内，开启程序12（发酵功能）
16/17. 发到8分满的时候在表面刷上蛋液
17/17. 开启程序18（烘烤），调节时间40分钟，烧色选择浅色，出炉立刻脱模晾凉
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美容、补充营养等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与醋、果汁、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、增进食欲等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、治喉痛、润肺利咽等功效；可与小米面、牡蛎 、西红柿搭配；与鹅、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酥吐司热量1700 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2118 毫克