| 舒芙蕾奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 442克 | 舒芙蕾奶酪蛋糕热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡，相当于壁排球159分钟消耗的热量...420 | |||||
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 奶油奶酪放盆中隔水加热至软化，加入融化的黄油，用手动打蛋器搅拌混合均匀。
2/8. 蛋黄加15克细砂糖打匀，再加入7克玉米淀粉混合均匀。
3/8. 牛奶煮沸后凉一会慢慢加入蛋黄液中搅拌，接着放到沸水中隔水加热，快速搅拌至黏稠状。
4/8. 趁热将蛋黄酱加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5/8. 蛋清放入冰箱冻一会，带点冰碴即可，将35克砂糖分三次加入，打发湿性发泡七分状态即可。
6/8. 将打发的蛋白先四分之一放到奶酪糊中，同蛋糕做法一样，上下翻拌均匀，再将剩下的蛋白全部加入拌匀即可。
7/8. 烤盘加热水，1厘米深左右，模具放入烤纸将蛋糕糊倒入，震几下排气，烤箱预热180度，下层20分钟，然后160度30分钟。观察上色深浅，烤后利用余温焖半个小时左右再取出。
8/8. 凉透后放入冰箱冷藏一夜，就可以享用了。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、美白等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与橙子、醋、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、护视力等功效；可与生菜、桂圆肉、香椿搭配；与雪莲果、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、治灼伤、润肺利咽等功效；可与茼蒿、牡蛎 、菠菜搭配；与红薯、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾奶酪蛋糕热量1114 千卡
- 脂肪165.24 克
- 蛋白质43.11 克
- 碳水化合物198.27 克
- 钠852.8 毫克
- 钙498 毫克
- 铁10.01 毫克
- 钾578 毫克