| 蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 337千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 38克 | 蛋黄月饼热量/卡路里337千卡 | |||
 热量337千卡，相当于曼波舞112分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋黄月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
15克 低粉：129克（适量）、枧水（2克）、转化糖浆（112克）、花生油（38克）
1/8. 把糖浆和枧水拌匀
，再加入花生油拌
2/8. 再把称量好的月饼粉的三分之一筛入拌好的糖浆中，用橡胶刮刀要拌均匀后倒入剩下月饼粉后冷藏一小时
3/8. 63克月饼模，馅和蛋黄2：8比例总重量为50克，3：7比例总重应为44克。馅料按扁放入蛋黄
，收口包。
4/8. 月饼
1、冷藏面包称重搓圆压扁。2：8比例饼皮重量为13克 3：7比例皮的重量应为19克。将馅料放在饼皮上。
5/8. 用虎口将皮料向上推至完全包住馅料。
6/8. 整理饼滚圆，沾少许面粉。模具放用粉后将粉倒出防粘放。
7/8. 压模成型。
8/8. 表面刷蛋液，200度先烤5分钟，然后拿出来晾晾5分钟；表面侧面刷蛋液180度烤5分钟，晾5分钟；表面侧面再刷蛋液继续烤5分钟，晾5分钟；最后烤5分钟,结束
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、促生长、增强记忆等功效；
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营养信息
- 蛋黄月饼热量337 千卡
- 脂肪100 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物0.1 克
- 钠3.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾1 毫克