| 双菇炒鸡片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 总量 | 552克 | 双菇炒鸡片热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡，相当于攀登雪山36分钟消耗的热量...990 | |||||
双菇炒鸡片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡胸脯肉（约3/4磅）、冬菇（6-10朵）、蘑菇（6-10朵）、葱（1-2根）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、水淀粉（适量）、麻油（数滴）
1/8. 葱分开葱白和葱叶，葱白用来炝锅，葱叶在菜基本做好时放。将鸡脯肉切片放在大碗里，再放盐1/4茶匙，生抽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙调料、糖1/4茶匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，再分两次，每次放1茶匙姜葱水，抓至肉完全吸收水分，再放下一次的姜葱水，抓匀后放1茶匙水淀粉，再抓匀，最后加半茶匙菜油，抓匀；
2/8. 锅置炉上，中火，锅烧3-4成热放油，然后均匀的放肉片，不要整坨的放，稍等片刻，用勺子推散，等肉完全发白，证明肉熟了，盛起备用；
3/8. 不用洗锅，在原来的锅上加水，加少许油和盐（加油盐是使蘑菇亮些和有底味），水沸后放蘑菇，水沸后立即捞起滤水备用；
4/8. 再等水沸后放冬菇，水沸后片刻捞起备用；
5/8. 锅，开大火，锅热放油，放姜片和葱白粒；
6/8. 爆香后放冬菇和蘑菇，加1/2茶匙盐-4/1茶匙糖，稍翻炒；
7/8. 倒入鸡肉，兜几下，放1茶匙水淀粉，兜匀，淋几滴麻油，锅颠几下或用勺子翻几下，熄火；
8/8. 熄火后立即投入葱叶，勺子翻几下即可。
食材功效信息
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗癌、防治肝硬化、抗瘤等功效；可与葱、荷兰豆、青豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血压、防止坏血病、预防高血压等功效；可与青豆、葱、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双菇炒鸡片热量596 千卡
- 脂肪10.51 克
- 蛋白质52.92 克
- 碳水化合物69.33 克
- 钠300.4 毫克
- 钙58 毫克
- 铁11.1 毫克
- 钾1493 毫克