| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 200克 | 海绵蛋糕热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡，相当于开飞机276分钟消耗的热量...120 | |||||
海绵蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
低粉（摩卡版减少10g）（100克）、泡打粉（1克）、SP双重乳化发泡剂（5克）、砂糖（70克）、水（40克）、鸡蛋（2只）、色拉油（20克）、可可粉（摩卡版）（3克）、咖啡（摩卡版）（7克）、蜂蜜（20克）
1/4. 砂糖、水、鸡蛋混合，慢速打1分钟混合均匀，不用打发。
2/4. 面粉和泡打粉过筛后加入到蛋液中，再加入SP和色拉油。先慢速拌均再快速打，颜色会立刻变淡。
3/4. 打发到颜色发白变浓稠，再低速搅打使气泡均匀，面糊变得光亮即可。颜色不对是充气量不够，需要再打发些时间。打发过度会口感不好。拉起打蛋头头上蛋糕糊低落到盆中会留下清晰的纹路。此时的面糊直接入模出来就是原味版本。蜂蜜版：加入蜂蜜后加入蛋糕糊中低速拌匀。摩卡版：可可粉或咖啡粉用少量水溶解后加入蛋糕糊中低速拌匀（低粉的配方记得是减少10g）。
4/4. 模具中垫入油纸（或涂抹黄油后再撒入面粉再倒扣出多余面粉），蛋糕糊入模8分满。上火190下火180度，25分钟。家庭小烤箱请酌情降低10-20度。
食材功效信息
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、滋阴、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、养血发胎等功效；可与基围虾、小米、干辣椒搭配；与雪莲果、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量552 千卡
- 脂肪110.01 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物136.4 克
- 钠148.1 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾143 毫克