| 榴莲戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 榴莲 | 克 | 125千卡 | 147千卡 | 1.47克 | 5.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 149千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 290克 | 榴莲戚风热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡，相当于脱衣服384分钟消耗的热量...120 | |||||
榴莲戚风的做法共15个步骤
食材主料/辅料
榴莲（85克）、鸡蛋（2个）、植物油（28克）、白开水（26克）、低筋面粉（65克）、泡打粉（3克）、细砂糖（40克）、白醋（少许）
1/15. 榴莲去核捣成泥
2/15. 热水和植物油混合
3/15. 蛋黄加入40克细砂糖，用手动打蛋器拌匀
4/15. 将水油混合物加入蛋黄糊，拌匀
5/15. 加入榴莲泥，用手动打蛋器拌匀
6/15. 筛入低筋面粉和泡打粉
7/15. 搅拌均匀成蛋黄糊
8/15. 在制作蛋黄糊的过程中，将蛋白冷冻至表面微微有结冰现象，加入10克细砂糖
9/15. 打至出现细泡沫加入10克细砂糖
10/15. 蛋白打至柔滑，加入剩下的细砂糖，继续打发
11/15. 打至拉起出现直角即可
12/15. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊，用井字的手法拌匀
13/15. 将拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中，用井字手法切拌
14/15. 稍微震几下，把面糊里的气泡震掉。烤箱180°，上下火20分钟，后转下火5分钟
15/15. 加少许巧克力炼奶做装饰
食材功效信息
榴莲的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾；具有疏风清热、杀虫止痒、强身健体等功效；可与山竹搭配；与白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、解热烦等功效；可与丝瓜、干贝、桂圆肉搭配；与柿子、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 榴莲戚风热量768 千卡
- 脂肪116.94 克
- 蛋白质23.43 克
- 碳水化合物243.41 克
- 钠144.4 毫克
- 钙82 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾574 毫克