| 烫面韭菜肉汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 韭菜 | 克 | 30千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 北豆腐 | 克 | 32千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 429克 | 烫面韭菜肉汤包热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于砌砖128分钟消耗的热量...420 | |||||
烫面韭菜肉汤包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 和面＂三光＂，放适量酵母、泡打粉，可以适量加点白糖，这样发面快一些。
2/13. 推荐一下这个牌子的面粉，到底还是国营老农场，品质过硬啊！
3/13. 盖上湿屉布。
4/13. 再盖好锅盖，一边醒面调馅子去咯！
5/13. 肉切丁，还是手切的肉馅香啊！放入姜末、料酒、耗油、香油，也可以放点十三香少许，拌匀放旁边煨着。
6/13. 韭菜泡碱水10分钟，可保持叶绿不蔫。切1cm小段末，拌入肉馅，再打个鸡蛋，放了一汤匙豆瓣酱，可以提鲜，当然，最后一步的盐就要少放了。
7/13. 花椒温水泡5分钟左右，取花椒水35g倒入馅中，然后将北豆腐焯热水，捏碎末，一起与馅搅拌匀。
8/13. 蓖出花椒粒与葱段一起入锅熬制葱油，出香味，葱段微黄时关火晾凉，倒入馅中，此时可以闻到包子馅的香味儿啦！
9/13. 活好的面取出揉一会儿，把发酵产生的气排掉。
10/13. 擀面、切剂子，稍大点的剂子，差不多10公分。擀皮子开始包。
11/13. 准备包时，往馅里调入盐10g左右，不必太多，因为之前肉里已经放了豆瓣酱和蚝油酱油了。
12/13. 包好后把包子沾了干面，放笼屉里醒20分钟。然后冷水开火，蒸20分钟，关火后稍焖7、8分钟，可保持包子不塌。俺还第一次试着包了柳叶形的，还不错就是没顾得上拍就吃掉啦。6.
13/13. 虽然面没有发成功，但是歪打正着的包成了最初想要的烫面，而且还吃出了灌汤的效果，老公说好鲜呐！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、改善贫血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、行气理血、解毒等功效；可与猪血、牡蛎、鹌鹑蛋搭配；与蜂蜜、牛奶、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有抗血管、清洁肠胃、利小便等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、润肺利咽等功效；可与香椿、海虾、韭菜搭配；与田鸡、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫面韭菜肉汤包热量893 千卡
- 脂肪15.52 克
- 蛋白质34.049999 克
- 碳水化合物70.97 克
- 钠485.2 毫克
- 钙322 毫克
- 铁7.29 毫克
- 钾754 毫克