| 红果派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 507克 | 红果派热量/卡路里2249千卡 | |||
 热量2249千卡，相当于混凝土工作321分钟消耗的热量...420 | |||||
红果派的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面团（适量）、黄油（150克）、红果酱（400克）、鸡蛋清（40克）
1/17. 用180克干面加10%黄油用水合的面团一块。
2/17. 包心用黄油150克、鸡蛋液40克。
3/17. 红果酱400克。
4/17. 面团儿擀开包入黄油擀成的片。
5/17. 前后左右折叠好。
6/17. 用法式三叠法，如图6-9，擀开后每叠一层都要用毛刷刷净干面粉再叠下一层，每次叠完三层后都要放入冰箱松弛20分钟，这样在制作时不宜出现漏油现象。
7/17. .......
8/17. ..........
9/17. ........
10/17. 把最后做好的酥皮用擀面杖擀成长方形的片，用刀把边沿修理整齐，然后切割成均等的四片，其中两片用打孔滚动器滚一遍。
11/17. 把炒红果在其中不打孔的面皮上分成四份拉开间距，然后把修边时切下来的碎面片切成条，先用毛刷沾水把馅料四周刷一遍，然后把面条黏在上面分隔好间距，再往面条上刷一遍水。
12/17. 最后把打过孔的面皮盖在上面用手轻按粘牢。
13/17. 最后用刀把每块切开。
14/17. 把切割后的派坯整齐码放在烤盘内。
15/17. 涂上蛋液撒上粗粒的砂糖操作完毕。
16/17. 烤箱事先预热好，温度调到210度烤25分钟即可。
17/17. 烤好的成品。
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有养阴补虚、除热、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 红果派热量2249 千卡
- 脂肪102.5 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物47.6 克
- 钠1027.3 毫克
- 钙52 毫克
- 铁3.46 毫克
- 钾198 毫克