| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 芥兰 | 克 | 78千卡 | 22千卡 | 2.2克 | 0.13克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 979克 | 水煮肉片热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡，相当于跑步142分钟消耗的热量...480 | |||||
水煮肉片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（300克）、青菜（N 棵）、金针菇（100克）、芥兰（1棵）、郫县豆瓣酱（2匙）、料酒（1匙）、生抽（1匙）、干辣椒（5个）、辣椒粉（1匙）、大蒜（3瓣）、生姜（5片）、白糖（1匙）、花椒（20粒）、淀粉（2匙）、鸡蛋清（半个）、食用油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）
1/8. 里脊肉切成薄片，加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐用手抓匀，腌制备用。
2/8. 金针菇洗干净，芥兰洗净去皮，切成薄片。
3/8. 小青菜洗干净。
4/8. 大蒜切末、生姜切末，干辣椒、花椒、辣椒面备用。
5/8. 锅内放油，放入豆瓣酱、蒜末、生姜末、干辣椒小火炒出香味，放入金针菇和芥兰稍微翻炒几下，加入糖,再加入适量沸水，烧开1分钟左右，再放入小青菜，小青菜很快焯一下就好了，把它们连同汤底一起倒入准备好的容器内。
6/8. 锅内放半锅水，烧开后，依次下入肉片，用筷子搅散，大约1---2分钟左右，肉片就熟了，这时用漏勺把肉片捞出放在蔬菜的上面。
7/8. 把辣椒面撒在上面，锅洗净再放油，放入花椒小火炒香，等花椒颜色变深就可以了。
8/8. 把热的花椒油浇在辣椒面上，“吱啦”一下，就可以开吃了!
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润肌肤、生津液等功效；可与大蒜、芸豆、菜花搭配；与杏仁、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、降血脂、抗疲劳等功效；可与西兰花、油菜、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
芥兰的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒祛风、利水化痰等功效；可与牛肉、白灵菇、白菜薹搭配；
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营养信息
- 水煮肉片热量1137 千卡
- 脂肪31.63 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物14.13 克
- 钠361.3 毫克
- 钙218 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾1479 毫克