| 舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 382克 | 舒芙蕾热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡，相当于踢键子205分钟消耗的热量...300 | |||||
舒芙蕾的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黄油（50克）、低筋面粉（20克）、牛奶（100克）、细砂糖（65克）、蛋清（4个）、蛋黄（4个）、柠檬汁（5克）、朗姆酒（5克）
1/7. 准备好材料
2/7. 在烤杯上刷一层黄油再粘上一些细砂糖
3/7. 将牛奶倒入小锅，过筛入面粉搅拌至面粉无颗粒，加黄油，15克细砂糖搅拌至无颗粒，用小火加热并不停搅拌，煮至浓稠的浆糊状，关火晾凉后加入蛋黄，柠檬汁和朗姆酒拌匀
4/7. 蛋清加50克细砂糖打至干性发泡
5/7. 蛋清糊分三次伴入牛奶蛋黄糊中快速搅拌均匀，倒入烤杯至八九分满
6/7. 烤箱提前预热至200度，放入烤杯烤15-20分钟
7/7. 蛋奶糊膨胀耸立取出即可食用，细腻又有营养
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、改善睡眠等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与空心菜、酒、杨梅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、解盐卤毒等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、延缓衰老、烫伤等功效；可与桂圆、玉米、干贝搭配；与豆浆、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾热量1025 千卡
- 脂肪140.02 克
- 蛋白质45.33 克
- 碳水化合物216.95 克
- 钠349.9 毫克
- 钙448 毫克
- 铁6.04 毫克
- 钾651 毫克