鱼鳞冻的热量和减肥功效

1/5. 向卖鱼的人买鱼鳞，他们一般都留下大鱼鳞好单卖，不贵，10元钱可以买一大袋子，够吃个七八回的。

2/5. 清洗：这可费了劲了，得一次又一次投水、控水。。。洗到没有血水，水质比较清澈才行。当目测水里只有鳞片上脱落下来的银白色渣和毛絮状物时，才行。

3/5. 鱼鳞控水后，分成小份装袋冷冻，每次煮时取用一包。

4/5. 煮冻汁：自然解冻后，按1：2或1：3加水，放入姜片，再按个人口味加点花椒大料之类的，不加也行。我一般只加姜和一点香醋，其他调味可以在吃的时候进行。 大火烧沸，转中小火煮吧，直到水量减半，鱼鳞都打卷儿、透明之后，用漏勺控出鱼鳞不要，汤汁过滤后，放凉，装进密封盒冷藏几小时，至凝结。